da Valentina Tatti Tonni | Feb 19, 2021 | Cultura, Food
Non c’è studioso dell’alimentazione che non sia interessato all’approfondimento e alla divulgazione dei formaggi. Così è per Giovanni Rebora nel suo La civiltà della forchetta in cui in un breve capitolo racconta la storia e le proprietà benefiche di questo prodotto,...
da Paesaggi Colorati | Dic 6, 2020 | Cultura, Food
La vendemmia, una storia plurimillenaria Articolo a cura di Vincenzo Casertano e Peppe Inella Settembre è ormai passato: un mese che sta particolarmente a cuore per i viticoltori poiché è convenzionalmente considerato – dalla notte dei tempi – quello della...
da Cristina Provenzano | Set 1, 2020 | Cultura, Food
La cucina greca ci regala delle ricette semplici ma al tempo stesso sfiziose. Oggi prepariamo un dolce adatto per la colazione: la bougatsa. Il suo nome deriva dal greco bizantino, di epoca medievale, pogatsa, dal termine, di derivazione latina, panis focacius. Questo...
da Paesaggi Colorati | Mag 9, 2020 | Food
Viaggio intorno alla pizza: origini, etimologie, tavola Articolo a cura di Vincenzo Casertano e Giuseppe Inella Renato De Falco, illustre avvocato della lingua napoletana, nel suo Alfabeto Napoletano scrive che “la pizza, oltre che dimensione, è fonema napoletano per...
da Vincenzo Casertano | Mag 8, 2020 | Food
L’invitante Storia della pizza di Luciano Pignataro si apre con una succulenta introduzione di Giuseppe Montesano, il quale racconta un aneddoto dal gusto familiare e inconfondibile, facendo già pregustare al lettore i sapori delle pagine successive, curate con...
da Giuseppe Inella | Mag 7, 2020 | Food
Recensione del libro Che Pizza! di Paolo D’Achille In concomitanza dell’Expo di Milano del 2015 Paolo D’Achille, professore di Linguistica Italiana presso l’Università Roma Tre, nonché responsabile del servizio di consulenza linguistica dell’Accademia della Crusca,...
